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淡路島 グルメ(レストラン・外国料理) 「フレンチレストラン シャルティエ(Chalutier)」

フレンチレストラン シャルティエ(Chalutier)

フレンチレストラン シャルティエ(Chalutier) 洲本市由良の港町を見下ろす高台にあるフレンチレストラン。口コミで人気が広がった人気店。
 「フレンチレストラン シャルティエ(Chalutier)」は、由良湾を望む小高い丘の上に立つフランス料理店。口コミで有名になった、という、隠れ家的レストラン。フランスでは三ツ星レストランをはじめ、6年間の料理修業を経て、有名ホテルで総料理長を務めたというシェフが腕をふるう。旨いところはどこでもそうだが、ここシャルティエのオーナーシェフも食材にはずいぶんとこだわっているようだ。特に決まったメニューがなく、ランチ:2625円〜5250円、ディナー:5250円〜10500円と値段だけで、完全予約のみ、というスタイルも、その日獲れた旬の食材でよいものを仕入れて無駄なく使う、というこだわりからだという。さて、この日頂いたのはランチコース5250円。最初の「もずくと土佐酢のジュレ」はもちろん淡路島由良産のもずく使用。続くシャルティエオードブル盛り合わせ〜魚料理(グリル)に至るまで、ふんだんに淡路島の地魚・魚介類が使用されている。ちなみに、シャルティエ(Chalutier)とはフランス語で「底引き網」という意味なんだとか。淡路島・由良で獲れた魚介類を使った料理を提供するのが基本というシャルティエのスタイルも、その名前の示すとおりだ。さて、今回頂いた料理はどれも美味だったが、特に地魚のグリルが印象に残っている。グリル料理はヒラメとホウボウを炙ったものを、冷たいスープで仕立てている。ガスパチョ風のこの料理、一口入れるとローストした魚とスープが絡んでなんともいえない旨さが口に広がる。また、メインの牛フィレステーキも忘れがたい一品で、柔らかい淡路牛のお肉とソースが絶妙にマッチしている。イモ、カボチャ、にんじんなどの温野菜が添えられており、これらも自然の甘みが豊かだ。素材そのものがもつ甘みだろう。そしてトリを飾るのがシャルティエデザート。クリームブリュレ、キウイ、ブルーベリー、ブドウなどフルーツの盛り合わせ、ラズベリーのソルベ、マンゴープリン…お腹はもう一杯のはずなのに、すべて入るから不思議だ。色々なデザートを欲張りに味わえる上に見た目もかわいらしく、女性にはうれしいのではないだろうか。県外から訪れる女性客が多いというのもうなずける。ほかにも、シャルティエオードブルのタコの旨みやカプチーノ仕立てのカボチャのポタージュスープなど旨いものばかりだったが、詳細は実際に体験してもらう方がよいだろう。結論として、淡路島の旬の魚介類をふんだんに使った本格派フレンチを食べたいのであれば、ここシャルティエはオススメである。和食の方が好みだ、という人にも一度は味わっていただきたい名店。ただし、食事をするには予約が必要なので、お忘れなく。こぢんまりとした店内からは、淡路橋立と呼ばれる成ヶ島を見下ろせる眺めも◎。素晴らしい料理と雰囲気は、デートや二人の記念日にも良いだろう。ゆっくりと流れる時間を楽しみながら最高に旨いフレンチを味わう…。レストランシャルティエは、非常に贅沢なひと時を味あわせてくれるフレンチレストランだ。

フレンチレストラン シャルティエ(Chalutier)の現地情報

フレンチレストラン シャルティエ(Chalutier) 
● 問い合わせ / п@0799-27-1100
● 定休日 /  月曜日
● 営業時間 / 11:30〜13:00、18:00〜20:00(日曜は〜13:00)(要予約)
● 駐車場/あり
● 予算/ ランチ:2500円〜5000円前後、ディナー:5000円〜10000円前後

フレンチレストラン シャルティエ(Chalutier)へのアクセス

兵庫県洲本市由良4-12-2
フレンチレストラン シャルティエ(Chalutier)へは、洲本高速バスセンターから由良方面へ車でおよそ20分。由良の信号を右折。

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